高麗人参の黒参とは？
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高麗人参の種類に「黒参」なるものがあるそうですね。
先日ビッグサイトで開催された健康食品展に行って初めて知りました。
今までは、高麗人参といえば、乾燥させたのは白参と紅参の２種類だとばかり 思い込んでいたので驚きです。
ところで、その黒参とはどんな種類の高麗人参なのでしょう。
もとの材料は紅参と同じです。
違いは、蒸して、乾かす回数を複数回、それも９回繰り返したものだそうです。
それで、そんなに蒸して、乾かす作業を繰り返したら、 成分が劣化してしまうのではないかと心配ですが･･･
あにはからんや、高麗人参は、蒸して乾かす作業を繰り返しても劣化しない、 それどころか、紅参には存在しない種類のサポニンが増えるのだそうです。 もちろん、その黒参の生成方法は研究し尽くされた秘法です。
高麗人参の効能に癌抑制作用があると言われますが、 この黒参はその作用がより顕著だということです。